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茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素等维生素。导致它具有特殊香辛气味的茴香油、可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以和猪肉搭配真是绝佳。
1小时24分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/21 菠菜去根清洗干净。控干水分。
2/21 锅里加水烧开，菠菜下锅焯水2分钟，变色捞出来。用水冲凉一下，控干水分备用。火龙果皮去杂质，清洗干净控干水分备用。
3/21 把菠菜放进榨汁机里，加半碗水榨汁。火龙果皮也如此做。
4/21 菠菜汁、火龙果皮汁、酵母备好。
5/21 把酵母分别放进这两种榨汁中进行搅拌！促使其溶化，再将这两种榨汁和面。
6/21 面要经过多次揉压，直到面的表面光滑，就可以盖上盖子醒1个小时左右。
7/21 面醒到比开始两倍大小就可以开始包了。
8/21 猪肉洗干净切成肉丁。准备好酱油15克、料酒15克倒进肉丁淹渍20分钟。
9/21 锅里放10克花生油，油温7成热，放10克盐爆香，下肉丁快速翻炒7分熟关火，放凉。
10/21 茴香、胡萝卜、小葱清洗干净。
11/21 茴香切1cm小段、生姜切末、小葱切末、胡萝卜切碎、猪肉炒好放在容器中备用。
12/21 豆腐泡清洗，用手捻干净水分剁成豆腐泡小块。
13/21 用个大容器，先将豆腐泡放底部，然后把炒好的肉丁放上、胡椒粉、十三香饺子馅调料、鸡精、盐5克、花生油15克进行搅拌！最后放茴香、胡萝卜搅匀！
14/21 把两种面按个人喜好花样切成大小均一的剂子压平成圆型，擀成圆型面皮。花式是把一种颜色面擀成圆柱形，别一个压成等长薄皮包上对齐，切大小均一的剂子。压成圆形包子皮。
15/21 把一张面皮放在左手上，把肉馅放在面皮的中间，手心稍稍向下弯，先用右手的食指和母指把面皮捏起来，然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置，形成一个褶子，松开右手的食指和母指，把褶子和面皮捏在一起形成一个褶子，如此类推下去。捏完最后一个褶子后，把收口捏紧后轻轻扭一下，包子就包好了。
16/21 成品这样不喜欢上提扭，可以这样成型。
17/21 包好的包子盖上保鲜膜醒30分钟到一个小时！冬天要保温盖上厚毛巾。夏天炎热就不用了。
18/21 包子拿起来感觉很轻就可以上锅蒸了。锅里放进凉水，把笼屉布放好，摆上包子，盖好盖子，开火，开锅蒸15分钟关火。
19/21 哇塞！一个个香喷喷，蓬松柔软，咬一口鲜香四溢、汤汁直流的茴香肉丁包就可以上桌了！
20/21 亲不喜欢繁琐直接用温水加酵母和面！步骤同上。
21/21 蒸出来的包子是白白胖胖的也好好吃哟。
肉丁要先用调料淹渍再炒7分熟、肉丁的味道更好，而且缩短蒸的时间。包子皮不要擀的太薄。茴香吸油，可以放五花肉更香，但它油而不腻。
