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30分钟
家常味
中级
其他
煮
川菜
1/14 原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2/14 鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3/14 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4/14 炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5/14 蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6/14 炒出香味后加入适量的水或高汤。
7/14 把鱼骨一起下汤里煮。
8/14 煮至开锅。
9/14 开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10/14 鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
11/14 盛入大碗里。
12/14 锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13/14 把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14/14 撒上香菜即可。
我下了三个干辣椒和一个小米辣，吃起来还是挺辣的，喜欢吃辣的，在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐，咸味也够了。
