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30分钟
家常味
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1/11 所有食材准备好。
2/11 鸡心洗净，一切两半。
3/11 切好的鸡心，加料酒，生抽，少量醋腌制30分钟。
4/11 草菇摘去根部杂质，洗净切成两半。
5/11 锅内烧开水，放草菇下开水焯烫1分钟。
6/11 烫好的草菇，捞出放凉，控干水分，备用。
7/11 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
8/11 倒入腌制好的鸡心下锅快速翻炒。
9/11 鸡心继续翻炒3分钟左右。
10/11 倒入焯好的草菇下锅快速翻炒。
11/11 加入蚝油，白糖翻炒均匀，最后加少许鸡精拌匀，用淀粉勾芡，淋上麻油，即可关火装盘。
1，草菇焯水可以去掉涩味，也可以缩短烹炒时间，保证营养少流失。
2，腌制鸡心的汤料不要倒，一起加到锅中翻炒，更入味，而且不用再加盐。
3，全程大火快炒。
