保存到手机
看更多做法
5.4万点赞 · 2收藏
2.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.8万
1小时
甜味
中级
其他
其他
粤菜
1/24 将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。
2/24 向猪肉丁加入料酒。
3/24 加入盐。
4/24 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一会。
5/24 菠萝去皮，洗净。
6/24 放入盐水中浸二十分钟。
7/24 取半个青椒，洗净。
8/24 青椒切成小丁。
9/24 取一干燥的盘子，放入淀粉。
10/24 净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。
11/24 裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。
12/24 锅内倒入较多油，中火烧热。
13/24 油温热后，转小火，下肉丁。
14/24 炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。
15/24 炸至金黄，捞出备用。
16/24 取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。
17/24 加入醋。
18/24 加入少量糖（我加多了，有点太甜了，吃菠萝时都倒牙）。
19/24 菠萝从盐水中捞出。
20/24 锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。
21/24 酱汁热后，加入菠萝。
22/24 再放入青椒。
23/24 放入炸好的肉丁。
24/24 汁稍变稠时，加入水淀粉勾欠即可。
