车前草煲猪小肚

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  1/5 把猪小肚翻转，用面粉、盐搓洗。然后用清水冲洗干净，这样可以除异味。用热水氽一下，用凉水冲冼，切条备用。

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  2/5 洗净车前草，扎成一小结。共扎成三个小结。这样方便放入锅内。

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  3/5 把猪小肚、车前草、赤小豆一起放入沙煲内。（赤小豆由于比较硬，己于昨晚泡了一个晚上，方便煮软烂）

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  4/5 加水大火煲至水滚后，用布盖住锅盖的透气孔，小火煲两个小时。

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  5/5 挑出车前草，加盐即可食用。

小贴士

由于猪小肚比较多油，所以煲这个汤就不用放油了。盐是到最后可以吃的时候才放。