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15分钟
家常味
中级
主食
煎
其他
1/12 准备主要原料，按普通面粉与其他各种面粉的比例依次为3：1：1：1：1准备即可。
2/12 所有面粉混合在盆子中，边慢慢地加入开水，加用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
3/12 晾至不烫手时揉成光滑的面团。
4/12 葱清洗干净，切成葱花备用。
5/12 取鸡蛋大小一块面团，尽可能地擀薄。
6/12 滴入适量食用油和食盐，均匀地涂抹开来。
7/12 撒上一层葱花。
8/12 沿一边卷起成条状。
9/12 卷好的面条从一头盘起来，如图所示。
10/12 用手压扁，擀开，约半厘米厚。
11/12 如此多做几个饼子，最好用平底锅，锅中加少量油，稍热后把饼胚放入，加盖，小火加热。
12/12 约3分钟后一面已经煎得金黄，翻面，加盖，直至两面煎黄饼子熟透即可出锅。
