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1/7 将茄子、口菇洗净。
2/7 茄子切成小块。
3/7 猪绞肉加料酒腌制备用。
4/7 葱、姜切碎。
5/7 蒜切片备用。
6/7 锅置火上，放入豆油烧热，下姜末、葱花、蒜片煸出香味，下猪肉末滑散。
7/7 加入茄块、口菇煸炒至茄子发黄时，加水，放入酱油、盐、鸡精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盘。
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