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那天看电视上介绍一家泰国餐厅的特色就有这个，所以今天兴致勃勃的去买了鲈鱼做菜。我感觉鲈鱼的腥味比较重，所以去除腥味真的很重要。
1小时
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 先将鲈鱼打理干净，从腹部中间剥开，在肚子肉厚的地方切几条花刀，以便入味！
2/7 用两勺盐，两勺酒将鱼淹半小时。柠檬切3片备用，剩下的柠檬，将汁水挤出备用。柠檬还有用o，挤出汁水的柠檬将心去掉，皮切细丝放在淹起的鱼上！
3/7 将要切的材料洗好备用
4/7 大葱、生姜切丝，芹菜切段，洋葱切圈，小米辣切小圆圈，香菜切末。
5/7 酱油5勺、橄榄油5勺、白糖1勺调和，均匀的倒在鱼上。芹菜、辣椒、洋葱、姜丝撒在鱼上。
6/7 锅里烧热水，将鱼放锅里蒸8分钟后，放入葱丝和柠檬片再蒸两分钟！
7/7 最后起锅放上香菜就完成了！
蒸鱼一定要注意火候，根据自己买鱼的大小掌握。蒸鱼一定要趁热吃，冷了就会有腥味，而且鱼肉也不会有那么嫩了！
