酸菜猪肉炖粉条的做法_菜谱_香哈网
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酸菜猪肉炖粉条
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酸菜猪肉炖粉条

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在东北到了年底就会杀年猪,找上亲戚邻居帮忙,然后炒上几个菜,炖上个杀猪大菜——酸菜猪肉血肠,大家围坐一起吃吃笑笑,现在还真是好怀念那个时候呢!今天向大家推荐的这道菜里虽然没有血肠,但是其炖法就是东北杀猪菜的做法,大家不妨一试!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净,酸菜洗净切丝,切葱段和姜片。

    1/12 准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净,酸菜洗净切丝,切葱段和姜片。

  • 五花肉切成几大块。

    2/12 五花肉切成几大块。

  • 把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。

    3/12 把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。

  • 另起锅添足够的水,放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。

    4/12 另起锅添足够的水,放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。

  • 大火烧开后转中火炖三十分钟,这个步骤是为了炖出肉汤来。

    5/12 大火烧开后转中火炖三十分钟,这个步骤是为了炖出肉汤来。

  • 把炖好的肉捞出来切成片,把酸菜放入肉汤里,切好的肉片铺在酸菜上面。

    6/12 把炖好的肉捞出来切成片,把酸菜放入肉汤里,切好的肉片铺在酸菜上面。

  • 把荤油放在中间,大火炖开锅后改中火炖煮。

    7/12 把荤油放在中间,大火炖开锅后改中火炖煮。

  • 粉条提前用热水烫软。

    8/12 粉条提前用热水烫软。

  • 酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。

    9/12 酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。

  • 放入烫软的粉条。

    10/12 放入烫软的粉条。

  • 粉条熟后调入盐和鸡精,再撒上葱花就可以出锅了。

    11/12 粉条熟后调入盐和鸡精,再撒上葱花就可以出锅了。

  • 成品图,可以配上蒜酱吃,相当美味。

    12/12 成品图,可以配上蒜酱吃,相当美味。

  • 小贴士

    这里面全靠五花肉的油汤来炖酸菜,别看我放了这么多肉还有荤油,(如果没有荤油也可以不放)其实也不油腻哦!要知道农村的杀猪菜可是在烀肉的汤里面炖的,因为酸菜一定要油大才好吃。

    作者: 辛墨墨的小食光

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