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在东北到了年底就会杀年猪，找上亲戚邻居帮忙，然后炒上几个菜，炖上个杀猪大菜——酸菜猪肉血肠，大家围坐一起吃吃笑笑，现在还真是好怀念那个时候呢！今天向大家推荐的这道菜里虽然没有血肠，但是其炖法就是东北杀猪菜的做法，大家不妨一试！
15分钟
家常味
中级
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1/12 准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。
2/12 五花肉切成几大块。
3/12 把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。
4/12 另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。
5/12 大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。
6/12 把炖好的肉捞出来切成片，把酸菜放入肉汤里，切好的肉片铺在酸菜上面。
7/12 把荤油放在中间，大火炖开锅后改中火炖煮。
8/12 粉条提前用热水烫软。
9/12 酸菜差不多炖熟后放点胡椒粉和生抽调下味道。
10/12 放入烫软的粉条。
11/12 粉条熟后调入盐和鸡精，再撒上葱花就可以出锅了。
12/12 成品图，可以配上蒜酱吃，相当美味。
这里面全靠五花肉的油汤来炖酸菜，别看我放了这么多肉还有荤油，（如果没有荤油也可以不放）其实也不油腻哦！要知道农村的杀猪菜可是在烀肉的汤里面炖的，因为酸菜一定要油大才好吃。
