凉拌黄瓜片

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  1/4 黄瓜去皮用刨刀刨成薄片，加食盐、白醋腌制五分钟。

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  2/4 将蒜头、小米椒剁碎，加香油、食盐、白醋、生抽拌匀。

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  3/4 锅内热油，冒烟时淋在拌好的调料上。

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  4/4 腌好的黄瓜片倒去多余的水分，扭成花状（旁边的是削皮时刮下来的黄瓜丝，本来想放一起的。但拍不好被我移到别处了。）

小贴士

将烧热的油淋在蒜蓉上能带出蒜头的香味，但又不至于掩盖蒜本身的辣味。