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（*）韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进*蠕动；韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食，看上去易操作，绿油油的也很养眼，而且现在正是吃韭菜的好时节，就学做一下。 调料我改换成自己的口味，没有放五香粉，而是放了牛肉粉；面片没有弄大片，而是揪成了自己喜欢的大小，略有改动。
15分钟
家常味
初级
面食
煮
其他
1/12 准备所有食材
2/12 韭菜茎和叶分开切。
3/12 韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
4/12 把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
5/12 面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。
6/12 和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。
7/12 饧好面后，开始擀面。
8/12 擀好面后，划开。
9/12 用手揪成合适的面片。
10/12 水开煮面片。
11/12 等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。
12/12 好了，盛碗吧。
*
