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用猪油渣，就不用放油了。
1/3 豆腐切块，不大不小，葱切花。开水壶烧壶开水备用。
2/3 起锅，取猪油渣煎一下，或者没有猪油渣，也可以用肥肉代替，不过肉煎干后要提出油。
3/3 备用的开水下锅，直接下豆腐就可以了，煮一分钟下适量盐，少许鸡精，撒上几粒葱花就可以了。
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