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香香酥酥的淡奶小蛋糕，添加了葡萄干，外面酥脆里面松软。新手的方子，制作简单。这款蛋糕的制作要求不高，适合初学者练手，主要就是打发蛋白要至干性发泡，搅拌时注意不消泡即可。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/5 准备各类食材，鸡蛋常温
2/5 蛋黄分离出置入油中，蛋白留着打发。
3/5 蛋黄与油混合搅均，筛入低粉拌匀。
4/5 蛋白加入50克糖、1克盐、三滴白醋、两滴香草精，打发至干性发泡。将蛋白与蛋黄糊分两次拌匀，加入葡萄干与蛋黄糊再次拌匀。
5/5 中层155度预热，20分钟后表面金黄色即可。
蛋白的打发其实也没有那么难，不需要糖分三次加入，一次性全部加入打发其实也一样，防止蛋白有蛋腥味可以加入少许的醋。
