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蚕豆:利水,健脾,解毒. 鸡蛋:增强免疫力，护眼明目,润燥。 春天的嫩蚕豆仁，翠绿翠绿的炒出特别好吃，真是可口的小菜。
15分钟
家常味
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炒
其他
1/8 准备两个鸡蛋。
2/8 将鸡蛋打成鸡蛋液备用。
3/8 新鲜蚕豆荚剥开后得到蚕豆，蚕豆再去皮就蚕豆仁。
4/8 准备葱花，姜了备用。
5/8 瓜子油倒入锅中,油温5成热,倒入鸡蛋液，翻炒几下，盛出备用。
6/8 锅中倒入油,至油5成热放葱,姜丁倒入蚕豆仁,翻炒均匀。
7/8 最后下炒好鸡蛋,翻炒至蚕豆仁七成熟;放入盐适量,鸡精少许,翻炒均匀盛盘即可。
8/8 一盘可口翠嫩的蚕豆仁炒鸡蛋就成功了。
蚕豆仁一定要新鲜,嫩嫩那种，炒的时侯注意火侯的掌握适中。盐不能放的太多!
