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做完蛋挞剩下了奶油，做就做蛋糕卷吧。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/11 备好蛋糕卷食材，蛋黄，蛋白分离。
2/11 蛋黄加入糖用蛋抽打散。
3/11 在放油和牛奶拌匀，放入过筛低筋面粉。
4/11 蛋白放少许柠檬汁和塔塔粉，用电动打蛋器打发。
5/11 打发成尖角不掉落，有纹路即可。
6/11 蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀入烤箱。
7/11 烤箱180度，上下火，烤18分钟。
8/11 淡奶油加少许糖，隔冰水打发。
9/11 打发到这样大约2分钟左右即可。
10/11 等蛋糕晾后，抹均奶油，卷起入冰箱30分钟。
11/11 从冰箱取出可以切成2寸宽蛋卷。
60克糖用于打蛋白。打蛋黄和打发淡奶油中。
