五香鱼

做法 将做法保存到手机

• 1/3 鱼宰杀洗干净，去鱼头 将鱼身一分为二，在斜刀改成8厘米的瓦块，用料酒 葱 姜淹入味。

• 2/3 起油锅烧7成热放入鱼块炸至焦黄 沥油控干。

• 3/3 净锅少许油下入料头香料炒香 烹料酒加鲜汤调味 ，大火烧开 下入鱼块 小火收汁，淋香油起锅即可装盘。

小贴士

一定要注意油温7成 240度左右，味道是香甜的 ，色泽深红。

作者: 厨仔仔