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茄子的营养很多，儿子却不喜欢吃，做成茄盒后，可以吃上几个。油炸的东西不易多吃，偶尔吃次，还是很不错的。以前在老家的时候都是妈妈做给我们吃，现在出门在外都是自己做，每次吃茄盒就想起老妈，想起家里的亲人。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 先根据自己的口味调好肉馅，我家人喜欢吃芹菜的，就做了芹菜猪肉的
2/8 把茄子切成如图所示的，两片茄子连在一起，中间不能切断
3/8 把茄子放盆里，加少许盐，掂匀
4/8 茄子中间加入肉馅
5/8 面粉里加少许盐，一个鸡蛋
6/8 面盆里加适量水，调成稠稠
的糊状
7/8 锅里加油烧热，放点面糊进去很快可以浮起来，这样就可以炸了。带馅的茄子沾上面糊，炸至两面金黄就可以出锅了
8/8 这是炸好的样子，蘸着蒜泥或自己喜欢的蘸料和更好吃！
用的茄子最好是直直的，略粗点的，切出的茄子片大，好包馅。 切茄子的时候两片之间不能切断。炸的时候油要稍微多点。
