保存到手机
看更多做法
1.9万点赞 · 100收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.9万
做凉皮最主*的才好吃，厚了就不好吃了，而且一定用好的面粉，那样吃起来才是回口甜甜的，一定要用熟油不然用橄榄油也行，我用的橄榄油，感觉还不错。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/7 面粉加一点点盐揉成面团，加水静置半小时
2/7 半小时后开始洗面，搓成奶白色拿个网筛接住，将水倒入干净的盆。
3/7 继续加少许水洗面，反复洗两三次。
4/7 倒出的面水静置后将上面的水倒掉。
5/7 在铁盘四周和底部刷油，加面水，面水一定要搅匀再加入。
6/7 放入锅里蒸，凉皮表面蒸出气泡就OK。每张凉皮上面要刷油防止粘连才能放在一起哦。
7/7 根据自己口味调料就可以啦，因为时间原因我没有加东西在里面，里面加黄瓜丝会更好吃哦。
面皮一定要薄薄的才行，蒸的时候要等水开了才放*。
