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记得那些年读书时，每天放学都要去买几只串串先填下肚子，其实就是好吃吧！有藕片、小土豆、豆腐鱼、还有就是炸茄子。好怀恋以前那个味道和感觉，所以做了这个炸茄饼，但是怎么也吃不出那些年的味道了！
15分钟
家常味
初级
主食
炸
其他
1/5 将茄子切成圆饼，5毫米的厚度最好！
2/5 用面粉，鸡蛋，水调成糊，要很黏的那种！
3/5 将茄饼裹一层糊放进烧热的油锅里炸！
4/5 把所有的茄饼炸成金黄色装盘！
5/5 用辣椒面，花椒面，芝麻，香油，豆油，醋，鸡精调成辣椒水，炸好的茄饼蘸着吃！
炸茄子是比较油腻的，素食主义者要注意了，吃这个一定要放醋，可以解点点油！炸的时候用大火最好，这样炸出来外壳比较脆，茄子又很软！
