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芒果冰淇淋
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芒果冰淇淋

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炎热的夏季吃上一碗爽口的冰淇淋,将是莫大的享受。今天这个芒果冰淇淋来自于君之的配方,不过我没有香草精,就省略掉这个材料了。芒果的清香,奶油的香甜,混合而成的冰淇淋味道好极了!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 芒果果肉用料理机搅打成泥,里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀,放冰箱里冷藏一个小时;

    1/11 芒果果肉用料理机搅打成泥,里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀,放冰箱里冷藏一个小时;

  • 3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里;

    2/11 3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里;

  • 搅拌均匀;

    3/11 搅拌均匀;

  • 开小火,一边加热,一边不停搅拌,至里面液体呈现沸腾趋势离火;

    4/11 开小火,一边加热,一边不停搅拌,至里面液体呈现沸腾趋势离火;

  • 倒入冷的淡奶油里,加一点点盐,搅拌均匀,放冰箱里冷却;

    5/11 倒入冷的淡奶油里,加一点点盐,搅拌均匀,放冰箱里冷却;

  • 混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀;

    6/11 混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀;

  • 搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻;

    7/11 搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻;

  • 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次;

    8/11 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次;

  • 重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了;

    9/11 重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了;

  • 整理好,待最后一次冷冻后就可以食用了。

    10/11 整理好,待最后一次冷冻后就可以食用了。

  • 怎么样,很诱惑吗?

    11/11 怎么样,很诱惑吗?

  • 小贴士

    1.如果条件允许,建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份,可以节省时间,但搅打的时候就得多搅打几份了;
    2.制作冰淇淋的时候,不建议大家减少配方里的糖,含糖量少冰淇淋不会光滑细腻;
    3.如果要制作原味的冰淇淋,把配方里的芒果省略,芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略,把蛋黄的用量增加到5个,方法相同。

    作者: 闲时临风

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