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同心蛋
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同心蛋

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之所以有了这道菜,是因为经常给儿子吃各种各样的鸡蛋,蒸、煮、煎都尝试过,为了满足孩子的味蕾,就想给他做点不一样的,于是就有了这道菜呈现在大家面前。在起名字的过程中根据做法造型配料口感各方面想了很多名字,最终想到了同心蛋这个名字,希望借这道做给儿子的菜,让儿子能一直保持童心,也希望夫妻同心家人同心,日子才能过的红红火火甜甜蜜蜜永远幸福。

作者: 香水百合
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋放入锅中,加入冷水,少许盐,开中火,侍水烧开后转小火十分钟左右(这里用到的是全熟的鸡蛋,所以煮的时候时间要久点)

    1/12 鸡蛋放入锅中,加入冷水,少许盐,开中火,侍水烧开后转小火十分钟左右(这里用到的是全熟的鸡蛋,所以煮的时候时间要久点)

  • 在煮鸡蛋时,可将土豆切片放上蒸,等到鸡蛋煮好了,土豆也蒸熟了

    2/12 在煮鸡蛋时,可将土豆切片放上蒸,等到鸡蛋煮好了,土豆也蒸熟了

  • 捞出煮熟的鸡蛋,用冷水浸泡冷却下

    3/12 捞出煮熟的鸡蛋,用冷水浸泡冷却下

  • 蒸好的土豆压成泥

    4/12 蒸好的土豆压成泥

  • 冷却后的鸡蛋剥壳后,对半切开

    5/12 冷却后的鸡蛋剥壳后,对半切开

  • 挖出蛋黄并压成蛋黄泥

    6/12 挖出蛋黄并压成蛋黄泥

  • 蛋黄泥与土豆泥一起,加适量冷开水或牛奶拌均匀

    7/12 蛋黄泥与土豆泥一起,加适量冷开水或牛奶拌均匀

  • 装入裱花袋中备用

    8/12 装入裱花袋中备用

  • 鸡蛋白放入生粉中滚下,使其表面均匀的沾上一层薄薄的生粉。锅中倒入适量油烧到七层热,放入鸡蛋白,小火炸到鸡蛋白表面起脆皮,捞出沥油

    9/12 鸡蛋白放入生粉中滚下,使其表面均匀的沾上一层薄薄的生粉。锅中倒入适量油烧到七层热,放入鸡蛋白,小火炸到鸡蛋白表面起脆皮,捞出沥油

  • 将炸好的鸡蛋白摆入盘中

    10/12 将炸好的鸡蛋白摆入盘中

  • 挤入蛋黄泥

    11/12 挤入蛋黄泥

  • 上面放上喜欢的果酱,即可食用

    12/12 上面放上喜欢的果酱,即可食用

  • 小贴士

    1:煮鸡蛋时加盐,是为了防止鸡蛋破裂时蛋清会流出,盐可使蛋白质凝固
    2:也可以把土豆泥换成山药,胡萝卜或紫薯,一样好吃哟

    作者: 香水百合

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