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肥肠营养丰富，适合大众人群食用，麻辣鲜香
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 肥肠洗净，切小块
2/11 准备好香料
3/11 自制剁椒酱
4/11 锅烧热下菜籽油
5/11 肥肠倒入油锅煸炒，炒干水分
6/11 炒干的肥肠盛出，起油锅，炒豆瓣 剁椒酱，小到中火，不要炒糊
7/11 倒入葱 姜 蒜 香料小火翻炒，炒香
8/11 倒入肥肠翻炒，加料酒 生抽 白糖 翻炒均匀
9/11 放入砂锅，大火烧开，转小火烧50分钟，中途加土豆
10/11 土豆切滚刀块
11/11 开饭
1、菜籽油要烧热去油腥味，其他油类也可以 2、肥肠可以买处理好的，如果没处理过，白醋+面粉洗几次就洗干净了，洗净的肥肠在焯过水备用 3、霍香的作用是去腥臭味，干霍香中药店有售，也可用新鲜的霍香适量 4、土豆后期放，放早了容易糊汤
