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香辣肥肠
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香辣肥肠

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香辣肥肠是一道特别下饭的菜,香和辣的结合让这道菜变得色香味俱全了。

作者: 欣绿
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将煮好的大肠切成圈。

    1/8 将煮好的大肠切成圈。

  • 将青椒和红椒切成片,小米椒切成小段。

    2/8 将青椒和红椒切成片,小米椒切成小段。

  • 将葱切成段,姜和大蒜切成片。

    3/8 将葱切成段,姜和大蒜切成片。

  • 开大火,将锅烧热,锅热后放油,油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。

    4/8 开大火,将锅烧热,锅热后放油,油五成热时放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。

  • 放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉,将其炒出香辣味。

    5/8 放入肥肠,十三香,料酒,老抽,胡椒粉,将其炒出香辣味。

  • 这时锅中适当的添点儿水,放入青椒和红椒翻炒至七成熟。

    6/8 这时锅中适当的添点儿水,放入青椒和红椒翻炒至七成熟。

  • 出锅前放入鸡精提味。

    7/8 出锅前放入鸡精提味。

  • 成品图。

    8/8 成品图。

  • 小贴士

    炒肥肠一定要将肥肠先煮熟,直接炒是嚼不动的。首先一定要爆炒,把香味炒出来,大肠的异味也可以炒掉。

    作者: 欣绿

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