剁椒蒸鸡翅的做法_菜谱_香哈网
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剁椒蒸鸡翅
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剁椒蒸鸡翅

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煮蒸的食物营养损失较少,而且夏天吃不易上火,这道“剁椒蒸鸡翅”就是不错的选择哦!鸡翅肉又香又嫩,剁椒的鲜辣可口,再佐以其他的配料,滋味醇厚,您一定会喜欢的。 图片下面链接有菜谱供您参考,喜欢就请收藏吧!

作者: 闲时临风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡翅清洗干净后斩成小块备用;

    1/10 鸡翅清洗干净后斩成小块备用;

  • 鸡翅块儿冷水下锅,放适量料酒去除鸡翅的腥气,烧开后再小火煮3-5分钟;

    2/10 鸡翅块儿冷水下锅,放适量料酒去除鸡翅的腥气,烧开后再小火煮3-5分钟;

  • 期间姜蒜葱杭椒分别切成碎末备用;

    3/10 期间姜蒜葱杭椒分别切成碎末备用;

  • 把姜蒜葱和杭椒末集中在一个容器里,再放3汤匙剁椒(连汤汁一起三匙);

    4/10 把姜蒜葱和杭椒末集中在一个容器里,再放3汤匙剁椒(连汤汁一起三匙);

  • 鸡翅煮好后捞在冷水盆里浸泡降温,之后洗净浮沫,攥干水分放在一个盘子里备用;

    5/10 鸡翅煮好后捞在冷水盆里浸泡降温,之后洗净浮沫,攥干水分放在一个盘子里备用;

  • 起锅小火放油,同时放入花椒粒和八角瓣,炸出香气后捞出花椒粒和八角瓣不要;

    6/10 起锅小火放油,同时放入花椒粒和八角瓣,炸出香气后捞出花椒粒和八角瓣不要;

  • 热油浇在剁椒和姜蒜葱末上,快速搅拌混合,香气很浓郁哦!再放一匙蒸鱼豉油拌匀;

    7/10 热油浇在剁椒和姜蒜葱末上,快速搅拌混合,香气很浓郁哦!再放一匙蒸鱼豉油拌匀;

  • 鸡块放在里面翻拌均匀,因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分,如果口重可考虑稍稍加一点点盐;

    8/10 鸡块放在里面翻拌均匀,因为剁椒和蒸鱼豉油都有盐分,如果口重可考虑稍稍加一点点盐;

  • 上面盖上保鲜膜(避免蒸汽流到里面),蒸锅水开后放进去,中火蒸8分钟关火,再虚蒸2分钟,取出,撒些绿葱花点缀;

    9/10 上面盖上保鲜膜(避免蒸汽流到里面),蒸锅水开后放进去,中火蒸8分钟关火,再虚蒸2分钟,取出,撒些绿葱花点缀;

  • 确实很美味,也很下饭,里面的汤汁拌饭更有一番风味。

    10/10 确实很美味,也很下饭,里面的汤汁拌饭更有一番风味。

  • 小贴士

    鸡翅先煮可有效去除血腥气,另外,蒸的时间也不需要太长了。鸡翅可换成鸡腿肉块,或者鸡翅中,操作程序相同。

    作者: 闲时临风

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