花生腐竹炖鸡爪的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
花生腐竹炖鸡爪
打开APP,查看视频做法>>

花生腐竹炖鸡爪

starstarstarstarstar

3.3万点赞 · 5收藏

1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.0万

已品尝过,这道菜老少皆宜,味道很温和。

作者: 是你的小枫呀3
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 1/5 花生用冷水浸泡1.5到2小时,鸡爪用冷水洗尽,剁成三瓣,冲洗一遍,随着冷水一起入锅,水开之后将鸡爪捞起用凉水淋冲。

  • 2/5 热锅中倒入油,油温未完全升起的时候放入生姜大蒜,煸炒一会儿倒入鸡爪翻炒两分钟左右,滴入几滴料酒,再继续煸炒一分钟,往锅内倒入凉水。凉水三碗左右,要确保花生加入之后水高出食材2-3厘米。

  • 3/5 待锅内水煮至沸腾,将泡好的红花生倒入锅内,稍煮片刻,即倒入炖锅内,待水再次沸腾转最小火开始熬炖一小时左右,可以尝试用筷子轻轻杵鸡爪,如果杵着费劲那就还需要火候。一般一个小时是完全够了的。中途不需要加水,如果水熬干得太快,加入适量开水也可以,确保所有食材都淹没在水中,水面要高出食材一厘米左右。

  • 4/5 熬至一小时左右,加入盐,白糖,搅拌均匀,继续熬10分钟。

  • 5/5 加入洗好的腐竹,枸杞,慢熬十分钟,关火之前撒入胡椒粉,搅拌均匀,即可盛出食用。

  • 小贴士

    这样熬出来的鸡爪软而不烂,花生微粉而不脆,腐竹入味但不软烂,口感很不错。这道菜很健康,营养很丰富,鸡爪含有较高胆固醇,三高患者少食。

    作者: 是你的小枫呀3

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐