糯米藕

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• 1/6 糯米洗净，泡制15分钟

• 2/6 藕的一段切开，头子不要扔，把洗好的糯米惯进去，不要灌满，留空隙两厘米，这样是防止糯米胀出来

• 3/6 把切掉的藕头用牙签插进去固定

• 4/6 锅中放水淹过藕

• 5/6 放入冰糖红糖，大火烧开放中火慢慢煮，以便于藕上色

• 6/6 烧好后，锅中大概有三厘米水升的样子，把藕捞出，大火烧汁，藕切块浇汁即可

小贴士

1、藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最合适的。不过杭州现在菜场里基本上都是11孔的藕，听说还有7孔和9孔的藕，但是买不到。
2、挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，切片也可以多。
3、红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖代替，但是做出来的效果，冰糖比白砂糖要好。
4、高压锅在压的时候最好选中火。
5、糯米藕为糯米食品。一次吃几片即可。不要吃太多了哦。

作者: 曼妮小姐姐39G3

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