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亲们想要做法，我罗列在下哈。简单介绍一下:鸡蛋羹，用活得均匀的鸡蛋加适量的水，蒸出来的一道美食。鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量*，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 开水冷凉！一定是开水冷凉！
2/12 一个鸡蛋打散均匀
3/12 加入一克盐调味
4/12 把冷好的水倒入鸡蛋液内搅打均匀
5/12 撇去浮沫
6/12 放入蒸锅
7/12 蒸锅蒸的空闲时间切好点缀品，比如秋葵。黄瓜。胡萝卜。西红柿等等
8/12 蒸10分钟后表皮凝固加入蔬菜丁
9/12 继续蒸10分钟熟
10/12 加入香油生抽醋。调味。无辣不欢的可以加入辣椒油
11/12 鸡蛋羹用勺子划开。便于调料入味。
12/12 完美的鸡蛋羹。很嫩。并且不会起泡，没有虚窝窝。
按照这个量就是一个鸡蛋三倍水的蒸会很嫩。想吃再老点的可适当减去水量10克，最多减去20克。不然会很老。切记一定是冷凉的开水。不要用生凉水，这是我做宝妈二十多年做鸡蛋羹最成功的秘诀之一哦！???
