榨菜肉丝的做法_菜谱_香哈网
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榨菜肉丝
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榨菜肉丝

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榨菜炒肉丝你有多久没吃了?会不会突然想起它?一道平平常常的家常菜,到了夏季就是一道必不可少的开胃菜,无论搭配白米饭还是各种粥,或是面条都特别爽口! 做法步骤简单快捷,和大家分享一下!

作者: 庄云儿
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 准备好榨菜

    1/14 准备好榨菜

  • 红辣椒洗净,切丝,备用

    2/14 红辣椒洗净,切丝,备用

  • 毛豆米洗净,备用

    3/14 毛豆米洗净,备用

  • 榨菜洗净

    4/14 榨菜洗净

  • 把洗干净的榨菜切丝,然后用清水冲洗一下(这样不会太咸了),备用

    5/14 把洗干净的榨菜切丝,然后用清水冲洗一下(这样不会太咸了),备用

  • 肉切丝,放入一个干净的容器里,加入少许盐,料酒,少许水淀粉,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟,备用

    6/14 肉切丝,放入一个干净的容器里,加入少许盐,料酒,少许水淀粉,顺一个方向搅拌均匀,腌制10分钟,备用

  • 锅里入油,炒熟毛豆,装盘备用

    7/14 锅里入油,炒熟毛豆,装盘备用

  • 锅里重新入油,放入浆好的肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色断生,盛出来备用

    8/14 锅里重新入油,放入浆好的肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色断生,盛出来备用

  • 锅里加入少许食用油,爆炒一下红辣椒丝

    9/14 锅里加入少许食用油,爆炒一下红辣椒丝

  • 加入榨菜丝,一起快速翻炒

    10/14 加入榨菜丝,一起快速翻炒

  • 加入事先炒好的肉丝和毛豆米,少许开水。一起翻炒。

    11/14 加入事先炒好的肉丝和毛豆米,少许开水。一起翻炒。

  • 加少许生抽,白糖,鸡精调味后,快速翻炒一会儿就可以出锅装盘了。

    12/14 加少许生抽,白糖,鸡精调味后,快速翻炒一会儿就可以出锅装盘了。

  • 一份美味可口,下饭的榨菜肉丝炒好了。

    13/14 一份美味可口,下饭的榨菜肉丝炒好了。

  • 榨菜肉丝成品图!

    14/14 榨菜肉丝成品图!

  • 小贴士

    1,因为榨菜是咸的,所以我炒这道菜都不加盐,只加少许生抽和白糖调味。
    2,加一点毛豆可以起到调色和搭配的作用,不喜欢的可以不加。
    3,榨菜入锅后不要久煮,要大火快炒,这样可以保持榨菜的脆爽。

    作者: 庄云儿

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