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回锅肉香而不腻是大家的共识，特别我女儿很喜欢吃这道菜所以很受家里人的喜欢，爱吃肉肉的吃货们*自己常做的回锅肉，此菜有链接有兴趣的吃货们可参考参考!
15分钟
家常味
初级
其他
炒
川菜
1/8 回锅肉最做之前先把凉水锅里放上生肉撒点大料，花椒倒点料酒等锅里的水开了之后，再小火煮煮大约10分钟。
2/8 肉煮好后捞出来控水。
3/8 包菜切好!
4/8 把煮好的肉切成一个大薄片的样子备用!
5/8 把肉片码在锅里，开小火慢慢让肉片缓缓出油，但是要掌握好度!
6/8 等肉片的两面微微透明，即可盛在盘子里!
7/8 蒜姜爆锅加上豆豉，郫县豆瓣酱煸炒均匀后，再放上肉片炒放包菜继续炒几下加点水，盖上锅盖焖一会大约两三分钟吧就可以了！
8/8 炒好的回锅肉!
注意两点：①锅里让肉片过一下油程度是关键，既让它下油又不让它过于干硬!②此菜我觉到的盐度已差不多了就没放盐，可是盐味不够的话又有点腻注意了!
