开味羹

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  1/10 鸭血切成小块

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  2/10 锅中加水烧开，放小鸭血，焯出多余的血水

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  3/10 清水冲干净后，沥去多余水份备用

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  4/10 豆腐切小块

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  5/10 皮蛋切小丁备用

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  6/10 锅中加高汤水烧开(如果没有高汤的话，用清水也可)，放入鸭血和豆腐，中火滚开

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  7/10 加入皮蛋再次煮开

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  8/10 生粉加水调成生粉水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，勾成薄薄的汤芡

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  9/10 加入打散的鸭蛋，盐，搅拌均匀后滚开即可

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  10/10 放上香菜，淋上香油，即可享用

小贴士

这次用的是鸭汤，所以无需加油。如果改用清水的话，可在出锅之前加入油，鸡精调味即可

作者: 香水百合

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