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猪肝中铁质丰富，还含有丰富的维生素A、维生素B2，还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。和韭菜豆芽一起，便能炒出一道家常美味的菜肴.（点击链接，分享做法）
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 猪肝切薄片，放入料酒、酱油和淀粉抓匀
2/10 姜蒜辣椒切好备用
3/10 韭菜切成短节，葱切丝
4/10 油锅热了后，放花椒炒香
5/10 接着放豆瓣，姜蒜、辣椒炒香
6/10 下猪肝爆炒一分钟
7/10 下豆芽韭菜翻炒
8/10 加入适量的盐和鸡精
9/10 韭菜和豆芽炒熟后 加入芝麻就可以起锅了
10/10 请慢用
1、这道菜一定要油多些，炒出来的猪肝才好吃.
2、炒猪肝的时候，一定要大火快炒，不然猪肝炒老了就不好吃.
