保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 5508收藏
73.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名2914
夏天吃青椒辣椒特别开胃下饭，这道青椒肉丝肉片小炒，做法简单好吃，牛肉滑嫩，和辣椒就是很配！牛肉要炒好，其实不难，主要是选好，切好，腌制好做出来的牛肉，保证滑嫩入味，我上传了做法，和大家分享一下！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 如图准备好青红椒，我选的这个只有一点点辣的l
2/8 牛肉洗干净，放入水里泡10分钟，洗净血水去腥…
3/8 捞起牛肉，找到牛肉的纹路，横着纹路切片，再依次加入2大勺水淀粉，一点料酒，再加入盐，抓均匀，抓至牛肉把水淀粉完全充分吸收，然后加入十三香粉蚝油继续抓均匀腌制1个小时入味
4/8 青红椒切自己喜欢的适当大小，蒜头拍扁备用
5/8 锅里倒入适量油，放入蒜头和青红椒一同超出香味，加适量的盐，然后盛起备用…
6/8 锅重新刷干净，热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒…
7/8 牛肉片炒至变色后加入炒好的青红椒，继续翻炒一分钟左右
8/8 最后倒入适量生抽和水淀粉勾芡即可出锅啦…
牛肉切片炒，买的时候选牛里脊最好，炒出来牛肉最滑嫩了…然后，记住横切牛肉，切断纹路，这样牛肉片炒的才很嫩，另外腌制牛肉的时候，加盐是为了让牛肉吸收水淀粉，这步做好了，最后滑炒牛肉片就成功一半了…喜欢吃牛肉的朋友可以试试哦…
