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分享一个煎鱼煎豆腐不碎的小窍门 豆腐买用酸浆或石膏点的，控干浆水 鱼要晾干或用吸油纸擦干水分
1/4 炒勺烧到冒青烟
2/4 加适量多的油烧到冒青烟
3/4 关小火，将油倒出来，加正常量的油，下豆腐条（鱼），中火慢煎
4/4 撒香菜翻炒出锅
锅要热透，热锅凉油鱼不能湿
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