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咖喱牛肉粉丝
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咖喱牛肉粉丝

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小时候,父亲经常会骑着二八自行车,载着我去宁波孝闻街路口的一家露天点心摊吃早点。一碗牛肉粉丝汤,几个牛肉馅生煎,最最丰盛满足的早餐。虽然自己不可能还原那时牛肉粉丝汤的味道,可当自己做完的汤放在眼前,还是感觉特别幸福。写下制作过程,分享美味。

作者: 因子食味记
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型微辣
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系泰国菜
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  • 牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。

    1/9 牛腱子肉洗净放入冷水中煮开。

  • 勺子捞干净血沫。

    2/9 勺子捞干净血沫。

  • 准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒,姜片。

    3/9 准备好桂皮、八角、花椒、大葱、干辣椒,姜片。

  • 把牛肉和调味料一起放入电高压锅中,倒入适量热水,再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤去掉八角调味料,可放冰箱存放起来。

    4/9 把牛肉和调味料一起放入电高压锅中,倒入适量热水,再倒入一大勺老酒。煮三十分钟即可。煮好的高汤去掉八角调味料,可放冰箱存放起来。

  • 红薯粉丝提前冷水泡两三分钟,捞出备用。

    5/9 红薯粉丝提前冷水泡两三分钟,捞出备用。

  • 牛肉汤锅中煮开,调入适量盐。

    6/9 牛肉汤锅中煮开,调入适量盐。

  • 加入一勺咖喱粉。

    7/9 加入一勺咖喱粉。

  • 锅中放入粉丝稍煮。

    8/9 锅中放入粉丝稍煮。

  • 装碗,放上切片牛肉,撒上葱花。开吃!

    9/9 装碗,放上切片牛肉,撒上葱花。开吃!

  • 小贴士

    1、牛肉冷水煮开去血沫。
    2、红薯粉丝也用冷水泡开。

    作者: 因子食味记

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