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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/17 草鱼洗干净切一半，
2/17 切去鱼腹部的硬刺
3/17 切薄片，装入一个碗，加入蛋清调制备用
4/17 另外将鱼头，鱼腹，鱼尾切好，加入料酒，盐一起腌制20分钟
5/17 把酸菜切好
6/17 将泡椒，红绿辣椒，姜葱切好
7/17 热油锅，下入葱姜爆香
8/17 放入鱼头，鱼腹，鱼尾翻炒至表面微黄
9/17 加入适量的水，煮鱼肉发白
10/17 留下汤，捞出鱼肉，（这个可以做别的菜）
11/17 热油锅，下入姜葱，花椒爆香
12/17 放入酸菜翻炒
13/17 加入刚才的鱼汤，
14/17 酸菜煮熟后盛出，留住酸菜鱼汤
15/17 把鱼片加入酸菜鱼汤中
16/17 煮熟后装入碗中
17/17 烧一勺热油浇在鱼肉上，撒上红绿辣椒做装饰
只要切好的鱼片做酸菜鱼很好吃，鱼头那些可以做别的菜
