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15分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/17 肘子洗干净，适量姜片，花椒再加一点白酒，冷水入锅烧开煮五分钟，注意不要盖锅盖，才能把腥气蒸发掉
2/17 捞出用水冲一下，沥干备用
3/17 锅里放油，放冰糖炒化
4/17 下肘子煎到二面微黄
5/17 上糖色后捞出放炖锅里头备用
6/17 把肘子捞出后用余油把所有配料爆香
7/17 然后把香料放炖锅里，然后加水，要掩盖肘子哦
8/17 加盐和适量酱油
9/17 大火烧开后用小火炖一个半小时
10/17 为了颜色更漂亮，可以用大火收一下汁
11/17 捞出，把骨头去掉
12/17 然后趁热把肘子用保鲜膜卷起来，尽量卷紧点
13/17 卷好后用线把保鲜袋捆好，放冰箱里一晚明天就可以吃了
14/17 把肘子取出来，去掉保鲜膜切片。可以把肉冷冻一二个小时比较好切。
15/17 然后摆盘
16/17 调个辣椒油。三勺辣椒油，香油，麻油，一点盐，生抽二勺，一点蒜泥和姜末只要一点点，最后再加点香菜，拌匀
17/17 然后把辣椒油淋上去就可以了
