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油条，中国传统的过早小吃，相信很多人都喜欢吃，虽然现在都提倡少食油炸食品，经常吃对人体有害，可还是有很多人依然喜欢这道美食。 俺们也不例外，特别是家里的父子俩，时不是就会馋馋油条，我因为考虑到油炸食品不利于身体健康，所以家里一年也难得做几次，平时都是以清淡为主。自己家里没做，他们隔段时间就会想着要去外面买点回来解解馋。前段时间为了让他们吃得安心，又能解解馋，就自己动手在家做。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/7 将面粉、盐、酵母、小苏打分别装入和面盆中，慢慢加入准备好的水，一边加一边用筷子搅拌，等看不到干面粉时，用手揉至面团表面光滑
2/7 将面团盖上保鲜膜，放常温下发酵1小时左右（看到面团出现蜂窝状态）
3/7 将发酵好的面团放冰箱中冷藏一晚， 第二天早上从冰箱中取出面团，加少许油与面团揉均匀
4/7 将面团擀成长方型形状态，厚度约为1cm左右
5/7 锅中加入油开始加热，油加热的过程中，将擀好的面皮切成1.5cm左右宽的小条
6/7 将两个小条叠放在一起，用筷子在中间上纵向轻下一下
7/7 待油烧至八成热时，掐住面皮的两头，轻拉并纽两个，下锅中，用筷子翻动，等炸至金黄即可出锅。
1、水的量根据自家面粉情况，适当调整
2、小苏打的量可以适当减少
3、油的温度要烧到8成热或以上才行，温度没达到时，炸出来的油条不蓬松
4、油条下锅后，要快速用筷子翻动，翻慢了，炸出来的油条就不蓬松
