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一直很喜欢油条，外卖的担心油的问题，就自己在家做。
45分钟
家常味
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1/11 高粉、碱面、盐、酵母和鸡蛋放盆里。
2/11 倒入温水和玉米油搅拌成棉絮状。
3/11 揉成光滑的面团，进行发酵。
4/11 发好的面团会看到有很多洞，面团有点柔软。
5/11 面团放硅胶垫上，揉匀（如果面板上操作，需要抹油）。
6/11 擀成0.5-1厘米的厚片（面片不要太薄，否则炸出来整个是脆脆的 中间不会柔软），切成10厘米长、3厘米宽的长条。
7/11 静置15分钟左右，这样会蓬松一些（此时可以烧热油锅），取两条摞在一起，用筷子中间压一条线，压的深一些，炸的时候不容易分开。
8/11 锅内的油温要达到200度（放入面剂会马上浮起），用两手捏住压好线的面片，抻长，像相反方向稍微拧一下，放入油锅中，油条会马上浮起。
9/11 用筷子不停拨动油条的边缘，使其一直翻滚（这样油条才会膨胀起来）。
10/11 炸好的油条捞出控油。
11/11 成品图。
1、面粉的吸水性不同，水量要酌情添加。
2、如果不放鸡蛋，水量要增加20克。
3、要用中火炸。
