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鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素。多吃可以养胃。是我家人特喜欢的一道菜。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/10 把整个鱿鱼去头，去内脏。
2/10 把鱿鱼身上的膜撕掉。鱿鱼须切下。
3/10 然后切成丝，倒入料酒拌匀去腥味儿。
4/10 锅倒入清水，烧开后倒入鱿鱼丝。
5/10 捞出过凉水备用。
6/10 泡椒泡姜切丝，蒜切末，蒜苗切段备用。（泡椒泡姜是自制的）
7/10 锅烧热倒油烧至7成热放泡椒泡姜蒜末炒香。
8/10 再放入鱿鱼丝，翻炒几下再倒入少许料酒继续翻炒差不多30秒。一定要大火。
9/10 再放入切好的蒜苗翻炒几下加入盐，最后放入白糖少许，味精即可。
10/10 装盘，大功告成。
鱿鱼表皮的膜腥味太重。焯水时不宜太久以免老了口感不好。炒鱿鱼时动作要快，大火翻炒。白糖提味。当然不一定非要加入蒜苗，大葱韭菜都可以。
