泡椒炒鱿鱼的做法_菜谱_香哈网
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泡椒炒鱿鱼
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泡椒炒鱿鱼

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鱿鱼富含丰富的钙,麟,铁元素对骨骼发育和人体造血十分有益,可预防贫血,含人体所需的氨基酸,对恢复疲劳和恢复视力有很好的功效,能改善肝脏功能,其中所含的多肽和硒等微量元素,有抗病毒,抗射线作用。鱿鱼有滋补养胃补虚润肤的功效!

作者: *user_cf15英子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将鲜鱿鱼去皮去肠洗净

    1/9 将鲜鱿鱼去皮去肠洗净

  • 将洗净的鱿鱼切成十字花刀

    2/9 将洗净的鱿鱼切成十字花刀

  • 鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐,料酒腌制十分钟备用

    3/9 鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐,料酒腌制十分钟备用

  • 准备好炒鱿鱼用的泡姜,泡辣椒,葱段,少许生姜大蒜

    4/9 准备好炒鱿鱼用的泡姜,泡辣椒,葱段,少许生姜大蒜

  • 用少许生抽,味精,白糖,醋,水淀粉调成碗汁待用

    5/9 用少许生抽,味精,白糖,醋,水淀粉调成碗汁待用

  • 把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用

    6/9 把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用

  • 锅中放适量植物油下姜蒜末炒香,加入豆瓣酱小伙炒出红油,下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻

    7/9 锅中放适量植物油下姜蒜末炒香,加入豆瓣酱小伙炒出红油,下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻

  • 加入泡姜,泡辣椒,大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火

    8/9 加入泡姜,泡辣椒,大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火

  • 出锅装盘即可食用

    9/9 出锅装盘即可食用

  • 小贴士

    鱿鱼一定要去皮这样口感更好,汆烫鱿鱼时一定要开水下锅且时间要短,视鱿鱼翻花打卷立刻捞出过凉,以保证其口感脆嫩!翻炒时动作要迅速,以防鱿鱼炒老嚼不动,事先兑好碗汁能缩短烹调时间!

    作者: *user_cf15英子

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