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鱿鱼富含丰富的钙，麟，铁元素对骨骼发育和人体造血十分有益，可预防贫血，含人体所需的氨基酸，对恢复疲劳和恢复视力有很好的功效，能改善肝脏功能，其中所含的多肽和硒等微量元素，有抗病毒，抗射线作用。鱿鱼有滋补养胃补虚润肤的功效！
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 将鲜鱿鱼去皮去肠洗净
2/9 将洗净的鱿鱼切成十字花刀
3/9 鱿鱼切好十字花刀后改成小块入碗加少量盐，料酒腌制十分钟备用
4/9 准备好炒鱿鱼用的泡姜，泡辣椒，葱段，少许生姜大蒜
5/9 用少许生抽，味精，白糖，醋，水淀粉调成碗汁待用
6/9 把事先腌制的鱿鱼入开水汆 烫至刚打卷捞出过凉待用
7/9 锅中放适量植物油下姜蒜末炒香，加入豆瓣酱小伙炒出红油，下汆烫好鱿鱼一切翻炒片刻
8/9 加入泡姜，泡辣椒，大火翻炒烹入事先调好的碗汁和少量葱段炒匀关火
9/9 出锅装盘即可食用
鱿鱼一定要去皮这样口感更好，汆烫鱿鱼时一定要开水下锅且时间要短，视鱿鱼翻花打卷立刻捞出过凉，以保证其口感脆嫩！翻炒时动作要迅速，以防鱿鱼炒老嚼不动，事先兑好碗汁能缩短烹调时间！
