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15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 配料切好备用
2/10 老抽、生抽备用
3/10 土豆切块放水里去粉
4/10 排骨入锅去沫
5/10 去沬排骨沥干水备用
6/10 热锅冷油，放蒜片、姜片、八角、香叶爆香，在放豆瓣酱，下红辣椒
7/10 下排骨大火炒，放少许生抽，放老抽上色
8/10 下土豆爆炒
9/10 另起一锅，把水烧开，倒进土豆排骨炒锅里，下鸡精大火煮开中火炆20分钟
10/10 收汁装盘上桌
豆瓣酱比较咸，这道菜还要老抽上色，生精提鲜，所以不用放盐
