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这道菜做法简单，从准备到完成，不过几分钟时间。除了简单外，营养也是相当丰富，还特别下饭。每当觉得自己稍发胖要调整晚餐时，就会选这道菜，少吃肉，多吃蔬菜和豆腐。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
西北菜
1/9 准备食材。豆腐洗干净后切成2厘米见方的块，用盐水泡着。
2/9 白菜洗干净，切成条状。
3/9 番茄洗干净，切成大约3厘米大小的块。将所有食材准备好，就可以开锅啦！
4/9 平底锅里倒入适量橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子翻动，煎约1分钟后晃动一下锅子，将豆腐翻面。
5/9 将豆腐煎成金黄色后，把豆腐铲起放盘中待用。
6/9 炒锅中放适量油，油7成热倒入切好的番茄，将番茄炒软。
7/9 待番茄出汁时倒入白菜翻炒。
8/9 翻炒大约半分钟倒入刚才煎好的豆腐，均匀撒上盐，盖上盖子，用中火加热2分钟左右（如果没水分，可适量加些水或高汤），白菜丝变软后，淋入生抽，改成大火翻炒约20秒即可。
9/9 成品，可以开吃啦！
煎豆腐时，不要急于翻面，等一面煎好再翻面，否则容易碎。
豆腐用盐水泡着，不容易变质，做的时候沥干水分即可。
