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藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。莲藕排骨汤功有清热消痰、改善贫血、调节心慌失眠等功效。也可以补血养颜，是女人应该常喝的好汤。 现在整理一下这道菜的菜谱，图片下面链接有详细的图文说明，感兴趣的就看下吧！
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 肋排斩小块，洗净，清水浸泡2个小时左右，期间换水两次。锅里放清水，放入排骨，大火煮开后转中小火煮5-8分钟；
2/11 捞出肋排，放在清水里浸泡，搓洗，去掉表面浮沫，沥干水分备用；
3/11 砂锅里放适量清水，把杭椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣放入料盒，投放砂锅里，再把葱白段放在里面，起火开始煮水；
4/11 水温升至50度左右，大约与排骨的温度一致时，把沥干水分的排骨放在砂锅里；
5/11 煮开后，捞出葱白段不要，转小火慢炖；
6/11 胡萝卜洗净、莲藕去皮；
7/11 胡萝卜切滚刀块备用；
8/11 莲藕切滚刀块，放冷水里煮开，进一步去除里面残留物；
9/11 把处理好的莲藕块和胡萝卜块一起放入砂锅里，同时放入清洗好的枸杞，与排骨一起炖煮，先转大火烧开，再调小火炖煮直至莲藕块软烂；
10/11 大约1.5个小时后就可以了，吃前投放精盐；
11/11 撒香菜末点缀增味，即可食用。
大葱在水里煮开后已经发挥了它的功效，捞出不要；如果再继续煮，就会散发出一股怪怪的臭味，电视剧《我爱男闺蜜》里面黄磊说过，仔细闻了下，感觉是对的。
