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莲藕又名莲菜，口感甜脆，可生食也可做菜，而且具有极高的药用价值，秋季是进补莲藕的最佳季节。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/12 准备食材:把排骨冷水下锅。
2/12 煮开后捞出，用清水冲掉血沫沥干水分备用。
3/12 莲藕切块状放入开水中焯一分钟左右。
4/12 切葱段和姜片，枸杞用清水提前泡开。
5/12 锅中放适量油烧热后放入排骨翻炒变色。
6/12 再放入葱段和姜片，调入少许料酒翻炒均匀。
7/12 倒入适量清水没过锅中食材。
8/12 滴入几滴白醋，大火煮开后转中小火炖煮40-50分钟。
9/12 捞去葱段和姜片丢弃，放入莲藕继续炖煮20-30分钟至莲藕软熟。
10/12 调入适量的盐和鸡精。
11/12 放入枸杞和香菜段即可出锅。
12/12 成品图。
添水是要一次添够，我的原则是宁多勿少。
炖肉时滴几滴白醋会使肉质容易软烂。
