猕猴桃果酱的做法_菜谱_香哈网
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猕猴桃果酱
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猕猴桃果酱

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猕猴桃味甘酸,性寒,有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外,猕猴桃还有乌发*、娇嫩皮肤的作用。

作者: 快乐的果果多
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将柠檬洗净、对切后榨汁,取30g;

    1/8 将柠檬洗净、对切后榨汁,取30g;

  • 猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮;

    2/8 猕猴桃洗净、猕猴桃削去外皮;

  • 猕猴桃对切将中心白色的果心切除;

    3/8 猕猴桃对切将中心白色的果心切除;

  • 果肉对切后再切丁,放入玻璃盆中,加入冰糖、柠檬汁,冷藏腌渍10~12小时以上;

    4/8 果肉对切后再切丁,放入玻璃盆中,加入冰糖、柠檬汁,冷藏腌渍10~12小时以上;

  • 取出后倒入铜锅,并将锅放置火炉上以大火煮开,再以小火持续烹煮;

    5/8 取出后倒入铜锅,并将锅放置火炉上以大火煮开,再以小火持续烹煮;

  • 捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底。

    6/8 捞去表面的浮物与气泡,煮时要不断搅拌,以免粘住锅底。

  • 当果酱已有粘稠度,持续蒸煮5分钟,直到果酱开始有粘稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火;

    7/8 当果酱已有粘稠度,持续蒸煮5分钟,直到果酱开始有粘稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火;

  • 趁热将果酱装进果酱瓶内(果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟,捞出沥干备用),盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;<br/>

    8/8 趁热将果酱装进果酱瓶内(果酱瓶提前洗净并用沸水蒸煮消毒30分钟,捞出沥干备用),盖紧瓶盖后趁热倒扣;倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏;

  • 小贴士

    1.选购的猕猴桃表面的绒毛整齐密布者为佳,应完整无伤,外皮自然散发关泽且无斑点,果实用手掌握拿时稍具弹性,果实饱满;
    2.成熟度可从果香和果蒂判别,若是香味芳香,果蒂已软,表示已熟透可食;
    3.猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头,拿小刀由上往下去皮,然后将中心白色部分的心去除,视觉效果最好;

    作者: 快乐的果果多

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