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在外面吃大排档好喜欢吃日本豆腐煲，自己试了蛮多次的也不是很成功，要么颜色不行要么味道不行，这次是经过三次改良之后看起来和吃起来比较不错的一道，以后可以经常做给自己吃不用去吃大排档，超级下饭的一道菜
15分钟
家常味
初级
其他
煲
粤菜
1/3 日本豆腐用刀中间切开，取出来，切成两厘米厚，锅里倒200毫升油，将豆腐煎至外表金黄色。
2/3 沙锅里倒入适量油，将葱姜蒜 蒜头小辣椒炒香，加肉末翻炒，放入金针菇翻炒，倒入水淹到金针菇，放蚝油，老抽上色，放入豆腐盖上锅盖闷五分钟
3/3 打开锅盖到水差不多收干，倒入一点生粉水勾芡，起锅，撒上一点香菜。
日本豆腐从中间切开比较不会容易烂，刀子要锋利，下手要快准狠
