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日本豆腐和金针菇，我觉得这根本就是两个不搭嘎的食材，但是中国的饮食文化就是这么神奇，有时乱做一通的食物往往会带给你意想不到的美味。其实今天这道金针菇烧日本豆腐我是为了打扫冰箱才做的，但最后的成品无论从色泽还是口感上来说都要竖大拇指！而且做法也是非常简单的，首先将日本豆腐蘸上一层薄淀粉，然后入锅煎至定型盛出，再把金针菇炒软后混合日本豆腐，最后调入酱汁即可。这道菜的口感脆嫩爽滑，汤汁鲜美浓稠,味道好极了！
15分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/13 准备好要用到的食材和配料。
2/13 将小葱洗净切葱花，姜、蒜切成碎末备用。
3/13 金针菇切掉根部摘洗干净，红辣椒切成小块，正好剩了辣椒就一同放进去了，起到了点缀菜品的作用，如果没有也可以不放。
4/13 将日本豆腐带包装从中间一切为二，然后从口袋里挤出日本豆腐，这样就不会碎掉了，完好无损！
5/13 然后切成稍微厚一点的片状，我是一个日本豆腐切了八片。
6/13 准备适量的玉米淀粉，把日本豆腐薄薄的蘸上一层淀粉。
7/13 锅中倒适量食用油烧热后，放入日本豆腐小火煎制表皮定型盛出备用。
8/13 将所有酱汁食材混合搅拌均匀备用，可以用舌尖尝一下，然后根据自己的口味做调整。
9/13 就锅中底油放入葱花和姜、蒜末，用小火炒香。
10/13 接着放入金针菇翻炒变软，可以用筷子来回翻拨。
11/13 然后放入红辣椒翻炒一分钟左右，再加入煎好的日本豆腐翻炒均匀。
12/13 最后倒入调好的酱汁，炒至食材粘稠状态关火即可。
13/13 一道色香味俱全的金针菇烧日本豆腐就做好了，超级下饭的哟！
日本豆腐别切太薄，煎的时候容易碎掉。酱汁材料根据自己的口味调配，我觉得这样的咸度可以了，就没有再另外加盐。
