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这种的做法简单易学，而且做出的鱼很鲜嫩，大人孩子都爱吃。
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 鱼清理干净，鱼身斜滑几刀。
2/11 锅烧热，倒油(热锅凉油)，，放入适量盐
3/11 烧热后，鱼放入锅中
4/11 煎到两面焦黄
5/11 倒入兑好的料(老抽、生抽、料酒、醋、糖)
6/11 再放入花椒、大料和适量的水，大火烧开
7/11 锅开后转为小火，盖上锅盖，小火慢炖(中途翻一次面，好入味)。
8/11 15分钟后，把鱼盛出来。
9/11 锅中汤浇汁在鱼上
10/11 切葱花
11/11 把香葱撒在鱼上即可
鱼不用炖很长时间，15—20即可(鱼是活鱼)
