红烧大骨

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  1/8 准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
  
  
  

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  2/8 在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫

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  3/8 凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色

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  4/8 准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。

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  5/8 如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。

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  6/8 肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

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  7/8 25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁

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  8/8 出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~

小贴士

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量*钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

作者: 萌萌宝妈

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